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注意!吃荔枝有講究,小心“荔枝病”

來源:新華網 編輯:林峰 2019-06-20 16:31 2019-06-20

荔枝以其甘甜細滑的口感,鮮艷的色澤,晶瑩剔透的果肉,豐富的營養成為嶺南水果中的上品,也讓食者為之傾倒。現在適逢荔枝的收獲季節,今天我們科普一下

關于“荔枝病”的一些病因和防治知識。

什么是“荔枝病”?

營養專家表示:“荔枝病”確實存在,但多發于荔枝高產區,實際上是一種由于空腹時大量食用荔枝引發的“低血糖癥”,并不是中毒。可是荔枝含糖量那么高,為什么反而會引發低血糖呢?原因有兩個方面,一是糖高,直接刺激胰島素分泌。荔枝中含有大量的果糖,果糖會直接刺激身體胰島素的分泌,當大量攝入果糖后,確實有可能會導致血糖降低。二是高糖分造成的血糖反應。進食后,食物被分解成葡萄糖進入血液,血糖濃度就會迅速升高,但血糖過高人體也受不了,便會派胰島素來拉低血糖。蔗糖和葡萄糖升血糖很快,都是典型的血糖指數(GI)高的食物,吃得多時,為了把血糖降低,胰島素也會相應地使勁往下壓,但胰島素在往下壓的時候不能及時收住勁兒,就使血糖降得太低,最終引起低血糖癥狀。所以,為了避免產生低血糖反應,建議一次性不要吃太多荔枝,而且最好在兩餐之間吃。

得了“荔枝病”如何緩解?

荔枝病癥狀:輕微的癥狀一般是面色蒼白、手腳發涼、口干、出虛汗等,極個別嚴重的患者可能出現驚厥、昏迷等危險情況。

方法:喝一點糖水,或吃幾塊水果糖,來緩解低血糖的癥狀。(如果病情較重,需要及時到醫院。)

預防荔枝病:首先不要空腹、久餓的時候吃荔枝。其次不要暴飲暴食,一次吃太多荔枝。

這些人不宜多食荔枝

兒童

年齡較小的孩子肝糖原本儲備就不足,大量進食荔枝后又不吃其它食物補充葡萄糖,就容易發生低血糖癥。建議4歲前,不要給孩子吃整顆的荔枝、葡萄、堅果、圣女果這類有窒息風險的食物。

孕婦

荔枝含有多種營養成分,含糖量高,并具有一定的活血功效,所以孕早期不宜食用;而孕晚期如果大量食用荔枝,血糖濃度持續增高,可致胎兒巨大,容易并發難產、滯產、死產、產后出血及感染等風險。孕媽咪如果實在嘴饞,可以在孕中期適量的食用(1、2顆解饞就好)。注意,有妊娠糖尿病的孕媽禁止食用。

低血糖+糖尿病患者

低血糖患者本身血糖較低,再大量食用荔枝,更容易發生低血糖癥。而糖尿病患者本身就不宜多食含糖量高的食物。

酒精過敏患者駕車的時候

荔枝在采摘后會經過漫長的運輸,這期間會進行無氧呼吸,將自身的糖分轉化為乙醇和二氧化碳。由于荔枝含糖量高,無氧呼吸產生的酒精含量也比較高,若是保存不當或細菌滋生,酒精含量便會更高。酒精過敏者食用大量荔枝,就相當于飲酒,容易誘發自身的酒精過敏癥。

醫生提醒:食用荔枝等高糖分水果,建議在餐后半小時左右;切忌空腹食用;孩子和老人每次不超過5顆;成人每天的食用量也不要超過300克。

荔枝還可以這么吃

電視劇《延禧攻略》里面講過荔枝也能做成菜肴。很多人就會想,荔枝做菜那是不是“傳說”中的黑暗料理?其實并不是的,它也是一道美味的菜肴,一起來看看怎么做吧!

荔枝蝦仁

材料:蝦仁、蘆筍、荔枝、紅彩椒、黃彩椒、雞蛋、鹽、油、姜、生粉。

做法:

1、把荔枝剝殼后,去掉核,將荔枝肉放進鹽水中浸泡一會。

2、把蝦清洗干凈后,把蝦頭去掉,再用牙簽掏出蝦線。把去掉蝦殼的蝦仁放進碗中,加入適量的生粉、半個蛋清,用手抓均勻,腌制10分鐘左右。

3、鍋中倒入適量的清水。開大火燒開后,再放入適量的鹽、油。將蘆筍放進鍋中焯水后,撈出來用涼水沖。把蘆筍、紅黃彩椒切成丁,把腌制好的蝦仁放入鍋中,略煮。

4、鍋里倒入適量的油,把姜,蝦仁一起倒入鍋中翻炒。再把蘆筍,紅黃彩椒也倒入鍋中,翻炒均勻。

5、最后,把泡過鹽水的荔枝和水淀粉一起倒入鍋中,開大火收汁,即可出鍋。


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